IL FORNO DI DOGANIERI

CHI SIAMO

Il Forno di Doganieri, a Savio di Cervia, in provincia di Ravenna, � rinomato per la produzione artigianale di pane, prodotti di pasticceria, torte, pizze e spianate, grandi lievitati.
Serviamo anche alla grande distribuzione, offrendo prodotti autentici e genuini.
La nostra storia nasce in Molise e porta con s� l′amore per la panificazione e il profumo irresistibile del pane appena sfornato.
La passione per la lievitazione naturale con lievito madre � al centro del nostro lavoro e garantisce prodotti fragranti e digeribili.
Ogni creazione � il risultato di un′attenta lavorazione artigianale, che rispetta le tradizioni di famiglia.

UNA STORIA DI QUALITÀ

Questa storia di qualità nasce nel 1978 in un piccolo paese del Molise, Montorio nei Frentani.
Giovanni, allora venticinquenne con già alcune esperienze lavorative all'estero, vuole trovare una prospettiva nella sua avara ma amata terra e inizia a guardarsi attorno.
In famiglia c'è lo zio Vincenzo, fornaio di provata esperienza, perché non provare? Chiede qualche consiglio, una mano per partire, un segreto da tramandare. Giovanni non ha esperienza aziendale, il marketing non è ancora in voga, ma ha un obiettivo ben preciso, quasi una fissazione "fare il buon pane". In poco tempo il buon pane gli ripaga tutti i suoi sacrifici, gli ordini arrivano dai paesi limitrofi, dagli operatori della costa, dai supermercati.
Deve abbandonare il vecchio...

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LA NOSTRA PRODUZIONE

La nostra produzione si distingue per la vasta gamma di prodotti di alta qualità, che includono sia pasticceria che pane, sfuso e confezionato.
Offriamo una varietà di pasticceria fresca e secca, perfetta per ogni occasione, dalle crostate alle torte di compleanno con diversi gusti. La nostra produzione comprende anche torte da forno come robiola, caprese e zitella, tutte preparate con cura e ingredienti selezionati con rigore.
Siamo specializzati in pizze farcite e spianate farcite, ideali anche per catering eventi.
Durante le festività, produciamo grandi lievitati come panettoni artigianali, simbolo della tradizione natalizia.
Tutti i nostri prodotti sono semplici ma di grande qualità, grazie alla scelta accurata delle materie prime utilizzate,...

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L′AZIENDA

Il panificio acquisito nel 2010 � dotato di ampi spazi.
Il laboratorio � attrezzato con: 2 forni da 16 mt, 2 forni rotor da 10,5 mt, un forno rotor da 5 mt, 2 forni a platea, 4 impastatrici per una capacit� totale di 6 q.li, 2 macchine confezionatrici, una linea pane automatica ultima generazione, 5 celle di ferma lievitazione, 2 silos da 45 q.li di farina.
La capacit� produttiva giornaliera pu� raggiungere i 4000 kg di prodotto finito, garantendo un altissimo standard di qualit�.

IL NOSTRO BUON PANE

Negli impianti e nelle attrezzature il Forno ha scelto di investire nelle moderne tecnologie, ma la produzione del pane segue tutt′oggi le antiche tradizioni dell′arte bianca e si caratterizza per una produzione completamente artigianale ed un′offerta di prodotti di altissima qualit�.
Le nostre farine sono miscele di grano tenero accuratamente selezionate da molini di fiducia, mentre la farina di grano duro, nel segno della continuit� aziendale, proviene da Altamura.
Antonio Doganieri custodisce gelosamente il suo lievito donatogli dal suo maestro: un lievito naturale che si rinnova da circa 70 anni, base per tutta la produzione e garanzia di qualit�: farina buona fa lievito buono, lievito buono fa pane buono.